Un notaio potrebbe essere necessario per molte cose, come per la vendita o l'acquisto di un immobile all'estero, l'apertura di un conto bancario estero, per preparare una procura, per copie autenticate di documenti, come certificati di esame, l'apertura di una filiale della vostra azienda o una società all'estero, per tradurre documenti certificati in caso di matrimonio all'estero, etc.
La necessità di un notaio è dettata dalle esigenze del Paese in cui il documento deve essere utilizzato. Ad esempio, se non si è in Italia, ma si desidera acquistarvi un immobile, di solito è necessario dare al vostro avvocato in Italia una delega per trattare l'acquisto e la registrazione della vostra proprietà.
Questo viene fatto per mezzo di una procura, che viene firmato da voi, l'acquirente, di fronte a un notaio. Non si può firmare di fronte a chiunque altro. Il notaio confermerà il vostro nome e la vostra identità, e sottoscriverà il documento sigillandolo con il suo sigillo ufficiale.
Molto spesso, è necessaria una postille per verificare la firma e il sigillo del notaio. Il documento spesso necessita essere ulteriormente autenticato con la conferma della validità della firma e il sigillo del notaio da parte del Ministero degli Esteri e del Commonwealth britannico. Questo viene fatto tramite legalizzazione o autenticazione mediante l'uso del certificato ufficiale del FCO attaccato al retro del documento, conosciuto come una postilla. Queste sono riconosciute a livello internazionale a causa della Convenzione dell'Aia.